做(zuo)法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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