《郭某龙》

【牛瘪火锅】

　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。