做(zuo)法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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