做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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