做(zuo)法:洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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