《女高怪谈》

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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。