《shkd-744》

【龙虎门】

　　做法(fa)：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺(shao)油(you)，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个(ge)半小时，下盐调味即可品尝。