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【猪猪猫】

　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两(liang)勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武(wu)火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。