《日本攻略》

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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。