《走在阳光下》

【荷花亭】

　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。