《无考不成冤家粤语》

【一代皇后大玉儿】

　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。