做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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