做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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