《广东海陵岛》

【稻草人上门】

　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍，放两勺油，待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他材(cai)料，武火煮沸(fei)，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。