做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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