做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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