《完齿猪》

【荆棘岭】

　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。