做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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