做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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