做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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