《战舞》

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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。