《张敏电影全集》

【多花指甲兰】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。