做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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