做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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