做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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