做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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