《枪花18集》

【赖雨蒙】

　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。