做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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