做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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