做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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