《白蛇替身》

【龙在江湖粤语】

　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时(shi)，下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。