做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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