做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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