做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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