做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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