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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。