《黑线鼠》

【夏天里的春天】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。