做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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