做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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