《我的麻烦老友》

【潮剧苏六娘】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍，放(fang)两勺油(you)，待油(you)六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。