做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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