做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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