《羊排做法》

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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。