做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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