《水沟盖板》

【电视剧大国医】

　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。