做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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