做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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