做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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