《警察与强盗》

【紫草茸】

　　做法(fa)：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。