《娘家》

【铁道机车车辆制造与维护】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝。